如何讓一頓午餐的費用可以發揮更大的意義？台北市天主教方濟高級中學在5/25發起「飢餓九小時」活動，由全校超過600位師生從早上八點到下午五點共飢餓九小時，每人省下50元營養午餐費用，再加上老師、家長的愛心捐款共募得6萬多元，將捐贈給至善基金會，持續認養9位越南貧童一整年，幫助他們一圓上學夢。

方濟中學從2008年起與至善基金會一同舉辦台越青少年筆友「換換愛」活動，讓學生與越南孩童互相寫信當筆友，友(有)愛不分國界。學生從來往書信中了解越南中部孩子求學的辛苦，有些越南的孩子必須划船才可以出去上學，下課後還要撿拾回收物並清洗販賣，以增加家裡的收入。學生知道越南孩子在困境中求學的過程後，想要依靠自己的力量來幫助越南孩子念書。所以發起了「飢餓九小時」的活動，由於家長與老師都很支持這個活動，因此，方濟中學自2012年起至今，已資助至善基金會共12位越南貧童。

學校為鼓勵學生真實的感受越南貧童的困頓，包括學校福利社和飲料自動販賣機都在今天暫停銷售營業，而教室窗戶上也貼有「與飢者同飢，與渴者同渴」等的標語鼓勵同學，希望全校師生能徹底堅持，苦人所苦。而參加活動的學生在事後的回饋單中表示，「原來在台灣的我們這麼幸福」、「原來這個年頭還有很多地方的孩子沒有食物可以吃」等等，而根據校方統計，舉辦過這個活動之後，有60%的學生了解到沒有食物的痛苦，35%的學生則體會到知福、惜福，知道自己是幸福的。

除了忍受一天的飢餓活動外，方濟中學於5月初就安排了一系列課程，讓學生了解至善基金會在越南的貧童助學計畫，再安排學生們透過此活動體會缺乏，從中學習感恩、惜福與負責的態度，也讓他們了解，身為學生，也可以付諸行動去關懷需要幫助的人。