2014/11/02【聯合報╱記者林秀姿／雲南報導】

雲南深山裡的偏鄉小學資源貧乏，每天午餐只有一湯一飯，營養不均衡。台灣至善基金會協助學校在山下找到一戶小農蓋溫室、種蔬菜，讓原本自給自足的小農可以把蔬菜轉賣給學校，以增加收入，學童也因此增加蔬菜，長高長壯。

在美麗的金沙江畔旁，很難想像依山傍水的、風景如畫的山區學童，每餐吃不飽，「營養午餐」只有米飯配菜湯。

玉龍縣奉科鄉新民完全小學，從幼兒園五歲的孩子到小學六年級，天天都住校，有人周末回家還得跋山涉水走5小時山路。校長金樹武說，雖然政府補助山區學校每天3元的牛奶和蛋，但午餐得靠學生從家裡帶米帶糧到學校炊煮，要吃新鮮的蔬菜非常困難。

他說，雲南山區乾旱長，偏僻山區也缺乏市集，沒有人販賣蔬菜，所以孩子只能勉強吃醃乾菜配飯。

至善基金會麗江工作站3年前發現此問題後，2012年展開「學校營養餐改善計畫」，想辦法為孩子加菜，首先和山下農戶合作，幫忙蓋溫室，降低天氣影響，讓長期乾旱的地區也能穩定供應蔬菜。

農戶和玉蘭原本只種馬鈴薯，馬鈴薯一斤8毛錢，辛勞一整年也只有5、6千元人民幣，直到至善基金會的麗江工作站上門租地時，教她種植溫棚蔬菜，再轉賣給學校。現在蔬菜溫棚從一個擴增到兩個，年收入增加為2萬元人民幣，老舊的房子也都翻修，開始過好日子。

至善基金會發現，計畫實施前新民完小男孩有10%身高不達標、25%體重不達標，女孩則有35%個子偏小、20%體重偏輕。營養午餐加菜後，孩子身高體重開始追上同齡孩子的水平。

六年級學生和芸說，午餐吃得豐富，讓他們更想上學，走山路也不嫌苦，現在她的夢想就是當廚師，以後能在學校煮飯給其他學生吃。

至善基金會執行長洪智杰表示，此案例是首次實驗，過去3年因為經費不足，一度想放棄，但堅持到今天，成功翻轉了孩子和貧農的生活，接下來會複製到其他偏鄉小學。至善基金會募款電話：02-23889118。

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