白白嫩嫩的蘿蔔糕，用筷子夾起一片，糕片在空中輕輕晃動的律感，讓人忍不住食指大動，恨不得一口把它吞下去，輕放入口，軟嫩即化，瞬間，整個齒頰滿溢著蘿蔔香，這是我每年過年，最珍惜的美好滋味，而製作蘿蔔糕的過程，也是我最珍惜的記憶。

從我懂事以來，每到過年前，媽媽都會帶我回南投大庄，那裏是我外公的老家，除了探望長輩外，也順道感受過年的氣氛。媽媽說她最喜歡鄉下人家過年的氛圍:從年前就開始忙碌，大家一起準備各式各樣的料理，迎接從四方八方回家圍爐團圓的親朋好友，也因為大家族人口眾多，很多食材除了自種自採外，最重要的食物蘿蔔糕，都是由家族中年長的婆嬸級長輩帶領後輩年輕人們，一起完成。

現在，延續這傳統好廚藝的就是我乾阿嬤，她親手做的蘿蔔糕，在村裡可是好吃的出名，而且只送不賣喔!我從幼稚園時期的只會出張嘴吃，進階到現在，已經能捲起袖子幫忙做蘿蔔糕了!

好吃的蘿蔔糕，製作過程很複雜，因為我們一切都遵循傳統古法，不偷工、不減料，古早味又純天然。每次做的蘿蔔糕至少有三十人以上要吃，所以得在廚房旁邊的後院做，看著二三十斤的白蘿蔔成山的堆在那，天啊!要削皮削到何時呀?沒想到大家邊削邊聊天，不知不覺，竟然也全部削完了，凝視著這些雪白圓胖的蘿蔔，突然覺得很有成就感!乾阿嬤在一旁燒著熱水，頭上戴著頭巾，腳上穿著雨鞋，真有總舖師的氣勢，而她不可或缺的好幫手——超大炒鍋，直徑就跟我兩臂張開差不多寬!看起來也是霸氣十足呀!

堂哥們在旁邊先用機器把在來米磨成米漿，接著也把兩大桶切好的白蘿蔔用磨成泥，白白的蘿蔔泥，看起來好像牛奶雪花冰，接著乾阿嬤在大鍋中加入油和鹽開始炒蘿蔔泥，然後倒入開水、地瓜粉水，混和成兩大桶，再分別倒入兩個大鍋子蒸煮，每次得蒸上兩小時，中間還要掀開來快速攪拌，不然熱氣散掉太多會影響口感。為了避免水燒乾而不自知，乾阿嬤會在鍋底放入兩三片碎碗片，用聲音來判別，真是佩服這種老智慧。

晚餐時間，乾阿嬤切一塊白天做好的蘿蔔糕讓我們品嘗，切片的蘿蔔糕，又軟又嫩，用筷子甩一下還會搖晃呢!放入口中，白蘿蔔樸實的原味，在口中散開，即使不沾醬油膏，還會讓人忍不住一口接一口。這樸實原味的蘿蔔香，是過年期間大家餐餐吃都不膩的最佳人氣菜餚呢!

媽媽說現代已經很少人願意自己做蘿蔔糕了，年菜也都是上網訂購，雖然我們這種用種傳統方式製作的蘿蔔糕，費工又費時，但它傳遞的，除了是當令新鮮食材的原味外，更是家族間長輩對晚輩的疼惜，和代代相傳家族情感的聯繫。今年過年，我還要再提早回去，幫忙乾阿嬤一起傳承這個好味道。